(资料图)
藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。
功效:荷兰豆:利水、增强免疫力、护眼明目
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料:荷兰豆1把;莲藕小半根;泡发木耳1把;泡发银耳1把;胡萝卜半根;糖少许;盐适量;鸡精适量;水淀粉适量;油适量;
荷塘小炒的做法
1.准备食材,把莲藕去皮切片,荷兰豆去筋洗净,木耳和银耳泡发后撕成小块,胡萝卜用模具压出花形,没有模具可切菱形片。2.锅中烧开水,放入莲藕焯10秒钟左右。3.再放入胡萝卜和荷兰豆焯10秒钟左右。4.最后放入木耳焯10秒钟,银耳无需焯水。5.把焯好的食材过凉水。
营养价值:
1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。